Mancare de limba de vita cu masline

Ingrediente:
-1 kg limba de vita
-1 praz mare (2 cepe )
-3 catei usturoi tocati marunt
-2 foi dafin
-o mana masline(cca 150-200 gr)
-pasta tomate/bulion
-frunze de patrunjel tocat marunt
-ulei,sare

Mod de preparare:

Se fierb limbile pana se poate da jos coaja cu care sunt acoperite.(cca 1 ora-1 ora si jumate )
Se taie ceapa si usturoiul marunt si se pun la calit.
Se adauga bucatile de limba peste acestea si se lasa putin pana se calesc si acestea.
Se pune apa pana sa acopere bucatile ,foile de dafin.
Dupa ce a fiert ceapa se adauga si maslinele ,se mai lasa putin la fiert si se pune si putin bulion(pasta tomate).
Eu folosesc o tocanita din
rosii,dovlecel,morcov,telina,ardei,pastarnac.
Dupa ce oprim focul se adauga patrunjel tocat.

Dieta Nicoleta Luciu

Poţi mânca din aceste preparate cât doreşti!

Compotul îl faci astfel:

In 2 litri de apa pui 7 mere tăiate cubuleţe sau felii si le fierbi compoziţia până când se înmoaie puţin merele.
Această cantitate o bei pe tot parcursul zilei.

Supa de pui trebuie făcută cu mai multe feluri de legume:

Telină, ardei, gogoşari, morcovi, dar niciodată cartofi, orez sau fidea.
Supa e bună şi rece şi caldă.
E de preferat sa mănâci supa făcută de tine acasa şi nu una de la restaurant, unde o mai prepară câteodată şi din cele la plic, care conţin zahăr.
Aceea, evident îngraşă.

Dimineaţa -

O cană mare de compot


După două ore, dacă îţi este iar foame, bea 300 ml de compot de mere.

La prânz şi toată după-amiaza -

Câte o porţie de supă de pui în care să fie şi o bucată de carne, ciocănele sau pulpe superioare, de pe care este important să scoţi pieliţele.
Dacă la un moment dat crezi că nu mai poţi mânca atâta supă, încearcă un ardei iute şi îţi creşte pofta imediat.
Nu contează la ce ora e ultima masă.Se pot manca si legumele sau carnea din supa sau merele din compot.
Dacă nu eşti acasă, poţi apela la batoanele fibrobar, maximum două pe zi.
Nu ai voie pâine şi nici dulciuri, oricum fibrobarul îţi taie pofta de dulce. Poţi să ţii acest regim cât timp vrei să slăbeşti. Când îl termini, mănânci carne la grătar, salate şi iaurturi.

Dieta Teo Trandafir

Iata cum arata o saptamana de regim:

Luni:

Mic dejun

- un ceai de plante, o omleta (gatita dintr-un ou si o feliuta de sunca presata)
- o felie de paine si o portocala

Pranz

- 150 g de carne de vita la gratar
- o salata de cruditati (rosii, castraveti, ceapa, putin ulei de masline)

Cina

- 100 g peste la cuptor
- un ceai de tei
- un mar

Marti:

Mic dejun

- un ou fert
- un ceai verde
- o felie de paine de secara

Pranz

- piept de pui la gratar
- un iaurt degresat
- un mar

Cina

- fasole verde fiarta
- o portocala
- un ceai de lamaie

Miercuri:

Mic dejun

- o cafea fara adaos de zahar
- o felie de paine
- 100 g de sunca presata

Pranz

- peste la gratar (cu lamaie)
- o banana

Cina

- salata de cruditati cu piept de pui
- un ceai de fructe
- un kiwi

Joi:

Mic dejun

- un bol cu fulgi de porumb amestecat cu un pahar de lapte degresat
- un mar

Pranz

- 150 g file de somon
- o felie de paine de secara
- o portocala

Cina

- o salata de sezon
- o portocala
- un ceai de tei

Vineri:

Mic dejun

- o felie de paine de secara
- o felie de cascaval
- o cafea fara adaos de zahar

Pranz:

- 150 g de piept de pui la gratar
- o salata de varza
- un ceai de plante


Pe langa acest regim, Teo Trandafir face mult sport si bea aproximativ 2 litri de lichide pe zi.
 Alte reguli: nu bea alcool, nu mananca alimente care ingrasa dupa ora 18.00, nu consuma dulciuri. 
Urmand acest regim sanatos puteti slabi 3 kilograme in circa 2 saptamani

Desert frantuzesc

 Ingrediente:

-1 paine feliata in felii subtiri de 1 cm
-2 linguri de unt (topit)
-1 si jumate linguri de zahăr
-1 si jumate linguri de scortisoara
-4 kiwi (decojite şi tocate)
-2 banane (cuburi în cuburi mici)
-10 căpşuni mari (cuburi)
-2 linguri suc de portocale
-3-4 linguri de iaurt dulce cu aroma de vanilie(sau alta aroma)
-miere
Fructele le puteti schimba cu altele pe placul fiecaruia.

Mod de preparare:

Se incinta cuptorul.
Aranjaţi feliile de pâine pe o tava mare. 
Se introduce tava în cuptor şi se coace timp de 10 minute sau pana se rumeneste. 
Scoateţi din cuptor.
 Ungeti feliile de paine prajita cu unt pe o parte.
Combinaţi 1 lingura de scortisoara si 1 lingura de zahar si se presara cu amestecul uniform peste marginea de pâine prăjită cu unt.
Se introduc pentru 30 secunde iarasi in cuptor si apoi se scot si se pun la rece.
Într-un castron se amesteca fructe cu suc de portocale si scortisoara rămase şi zahăr.
Se ia iaurtul si se intinde pe partea de sus a fiecărei felii prajite, se orneaza cu fructe şi se stropesc cu miere.

Tort Colibri

Ingrediente:

-3 cani faina
-1 linguriţă de bicarbonat de sodiu
-1 linguriţă de sare
-2 cani de zahar
-1 linguriţă scorţişoară
-3 oua (bătute)
-1 ceasca ulei
-1 si jumate lingurite extract de vanilie
-1 (250 gr) compot ananas(bucatile tocate)
-1 cana nuci pecan (tocate)
-2 cani banane (tocate)
-o jumate ceasca nuci pecan (tocate)

Crema de branza de glazurare:

-1 (250 gr) pachet de crema de branza (moale)
-jumate pachet de unt sau margarina
-1 (450 gr) pachet zahăr pudră (cernute)
-1 linguriţă vanilie

Mod de preparare:

Se da drumul la cuptor. 
Într-un bol mare se amesteca faina, bicarbonat de sodiu, sare, zahăr şi scorţişoară.
Se adauga ouăle şi uleiul apoi vanilia, ananasul, 1 cana nuci pecan şi banane. 
Se toarnă aluatul intr-o forma de tort si se da la cuptor pana este rumenit sau trece "testul scobitorii".
Se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească.

Pentru a face crema de brânză de glazurare:

Într-un bol amestecam cremă de brânză şi unt. 
Se adauga zahărul pudră, până când amestecul este omogen. Adauga vanilie.
Se imparte blatul in 3 si se unple cu crema si se imbraca si tortul cu aceeasi crema.
Deasupra se pun nuci pecan sfaramate.

Prajitura cu branza si biscuiti

 Ingrediente:


1 cana biscuiti zdrobiti(stil olpio)
3 linguri de unt (topit)
3 linguri de zahăr
1(250 gr) pachetele crema de brânză
1 cană de zahăr
2 linguri de făină
1 cană cu smântână
4 oua
1 pachet budinca aroma de lamaie instant
1 cana afine proaspete
1 cană cu căpşuni proaspete (felii)
1 kiwi ceasca (curăţate şi tăiate)

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul. 
 Într-un castron se amestecă napolitanele zdrobite , zahărul şi untul topit.
Puneti intr-un vas yena o folie de aluminiu şi apăsaţi ferm amestecul pe partea de jos a foliei. 
Se aseaza în cuptor şi se coace timp de 10 minute.
 O scoateti din cuptor si o lasai sa se raceasca.
Într-un bol mare bateti crema de branza, 1 cană de zahăr şi făină. 
Se adaugă smântână, se amestecă bine.
 Se pun ouale unul cate unul.
Se pune în amestec budinca cu aroma de lamie. 
Se toarnă peste crusta. 
Se da la cuptor şi se coace timp de 1 oră sau până când este crescuta . 
Scoateţi din cuptor, se lasă să se răcească. 
Se lasa o noapte la frigider.
Se pune pe platou invers decat s-a copt.
Se orneaza cu frisca si fructe.

Tacos mexican cu curcan

Ingrediente:pt 4 persoane

350 gr carne de curcan tocata marunt
1 ceapa (tocata)
2 linguri de ulei de măsline
2 căţei de usturoi (tocat)
1 ardei jalapeño (seminţe, şi tocat)
1 si jumate linguri de praf de chili
1 linguriţă chimion
sare şi piper (dupa gust)
3 sferturi ceasca de conserve de roşii tocate
1 / 3 cana supa de pui
1 sfert ceasca coriandru proaspat (tocat fin)
tortillas de porumb mai micute-cca 12 cm( ( pentru Tacos)

Topping-

Salata (tăiată în felii subţiri)
Rosii (cuburi)
1-2 avocado (cuburi)
brânză mărunţită

Într-o tigaie pe foc se adauga ulei, ceapă, usturoi, ardei iute, praf de chili, chimen, sare şi piper. Amestecam până când legumele sunt moi (aproximativ 10 minute),se adaugă roşiile şi se fierbe timp de 2 minute.
Adauga supa de pui, carnea de curcan ,se da la foc mic şi fierbe până când curcanul este gătit si amestecul se ingroasa (aproximativ 12 minute). Adăugaţi coriandru.
Pasul 2: Serviti tacos cu topping-uri diferite.

Creveti cu sare si piper

Ingrediente:

700 gr creveţi mari
Ulei de canola (pentru prăjit)
o legatura ceapa verde (tăiate)
1 sfert ceasca usturoi proaspăt (tocată)
1 sfert ceasca ghimbir proaspat (tocată)
o jumate lingura de sare de mare
o jumate lingurita piper se amestecă (negru, verde, rosu, etc.)


Mod de preparare:


Creveţi sunt mai întâi prăjiti timp de 20 de secunde in tigaie normala , apoi inca 20 secunde ii prajim in wok.Ii scoatem pe un servet de hartie.
Punem in wok un pic de ulei si ceapa verde sote, usturoi si ghimbir pentru 15 secunde. Adauga creveţi şi se condimentează cu sare şi piper. Se amestecă prăjind timp de 20 de secunde şi se serveşte.

Pui cu sos de ghimbir si usturoi

Ingrediente:

500 gr piept pui dezosat si fara piele
4 linguri de vin de orez
1 lingura sos de soia
1 ou
1 / 3 cana amidon de porumb
6 căţei de usturoi (tocată)
4 linguri de ghimbir proaspat (tocat)

Sos:

6 linguri sos de soia
6 linguri de vin de orez
3 linguriţe de zahăr
1 legatura ceapa verde (tăiate)


Mod de preparare:

Adauga pieptul de pui intr-un un castron mare. Se adauga sosul de soia şi vinul de orez.Se pune la marinat timp de 30 minute.
Se amesteca oul cu amidon de porumb si se dau bucatile de piept de pui prin acest aluat.
Se încălzeşte uleiul si se prajesc bucatile de pui date prin aluat pana se fac crocante. Se scot pe prosoape de hartie.
Adauga 2 linguride ulei in wok sau tigaie si se pune la incins. Adauga usturoiul si ghimbirul şi se amestecă timp de 15 secunde. Adauga sos de soia, vinul de orez şi zahărul.
Se amestecă şi se fierbe.
Acest sos se toarna peste bucatile de pui si se presar deasupra acestora bucati taiate de ceapa verde.

Enchiladas Verde

Ingrediente:
2 piept de pui fara os fara piele jumatati
2 cani de supa de pui
un sfert dintr-o ceapă mare
1 căţel de usturoi
2 lingurite de sare
1 praf de sare
12 tortilla de porumb
1 ceasca brânză data pe razatoare sau faramitata
jumate ceapa alba (tocata)
1 legatura coriandru proaspat (tocat)

Mod de preparare:
Într-o cratiţă se adaugă pieptul de pui, se toarnă supa de pui in tigaie, se adauga ceapa , 1 căţel de usturoi, sare.
Se fierbe timp de 20 minute sau până când puiul este complet fiert.
Scoateţi pieptul de pui din tigaie dar opriti supa de pui.
Puiul se pune la rece. Se strecoara supa aruncand ceapa si usturoiul. După ce s-a răcit suficient rupeţi in fasii carnea.

Ingrediente sos salsa verde:

500 gr tomatillos proaspete (fara pielite)
5 ardei Serrano
un sfert dintr-o ceapă mare
1 căţel de usturoi
1 praf de sare


Puneti tomatillos( gogonele mai coapte) şi ardeiul Serrano într-o oală şi se adaugă apă, astfel încât acestea sunt complet acoperite.
Se fierbe până tomatillos isi schimba nuanta stralucitoare. Tomatillos şi ardeiul se strecoară şi se pun într-un blender cu un sfert de ceapa, 1 căţel de usturoi, şi o priză de sare. Se toarna supa de pui si se amesteca cu blenderul pana pasta devine piure. Se toarnă amestecul intr-o cratita si se fierbe pana se ingroase.

Se toarna putin ulei intr-o tigaie la foc mare. Se prajeste fiecare tortilla pentru doar câteva secunde pe fiecare parte.
Scufundati tortilla uşor prăjite in sosul de salsa verdede salsa verde până cand tortilla devine moale.
Umpleti tortilla cu carne de pui, salsa verde ramasa, branza rasa sau faramitata, ceapa tocata si coriandru.
Se pudreaza cu coriandru tocat deasupra.

Sos salsa

Ingrediente:
-10 rosii potrivite,
-1 ceapa ,
-2 catei de usturoi,
-1 ardei iute,
-sare si otet dupa gust,
-coriandru,
-apa

Mod de preparare:

Taiati marunt rosiile, ardeiul si ceapa, pisati usturoiul, le amestecati puneti sare dupa gust, putin otet (trebuie sa fie numai un pic acrisoara). Le puneti intr-o craticioara mica, adaugati putina apa, sa se subtieze, cam o jumatate de cana. Se fierbe 10-15 minute sau pana se inmoaie putin rosiile, ceapa si ardeiul. Coriandru taiat marunt se adauga la urma.
Acest sos se poate folosi la orice mancare mexicana.

Red Enchilada sauce

Pentru aceasta mancare mexicana aveti nevoie de:
-6-8 foi tortillas(lipii) mari
-umplutura pentru tortillas
-sos





Ingrediente umplutura:

2-3 bucati mari piept de pui sau orice altfel de carne
1 ceapa mica
1 punga legume mexicane 250gr
2 catei ustruroi
1 lingura ulei
sare, piper

Mod de preparare:

Se toaca ceapa si usturoiul marunt, iar pieptul de pui il taiati felii.
Se pun toate la prajit intr-o lingura de ulei, condimentand doar cu sare si piper. Cand carnea de pui e rumenita pe ambele parti se scoate din tigaie si se desface fasii subtiri. Ceapa si usturoiul care au ramas in tigaie se arunca.
Fiecare lipie am trecut-o prin tigaia cu sos, astfel incat acestea sa fie bine acoperite pe ambele parti cu sos. Am pus carne de pui la un capat si am rulat. Rulourile le-am asezat inghesuit intr-o tava termorezistenta si apoi am turnat restul de sos.
Am ras cascaval deasupra si am dat la cuptor 10 minute , pana se topeste putin branza.



Ingrediente sos:

1 lingura ulei de măsline
2 căţei de usturoi (tocat)
1 ceapa (tocată)
jumate lingurita oregano
2 lingurite praf de chili
jumate lingurita busuioc uscat
1 / 8 linguriţă de piper negru boabe
1 / 8 lingurita sare
1 varf linguriţă chimion boabe
1 linguriţă pătrunjel uscat
1 sfert ceasca de sos salsa(6 rosii potrivite, o ceapa mica, un catel de usturoi, un ardei iute, sare si otet dupa gust, coriandru, apa).
Taiati marunt rosiile, ardeiul si ceapa, pisati usturoiul, le amestecati puneti sare dupa gust, putin otet (trebuie sa fie numai un pic acrisoara). Le puneti intr-o craticioara mica, adaugati putina apa, sa se subtieze, cam o jumatate de cana. Se fierbe 10-15 minute sau pana se inmoaie putin rosiile, ceapa si ardeiul. Coriandru taiat marunt se adauga la urma.
1lingura sos de tomate daca mai necesita
1 si jumate căni de apa


Mod de preparare:

Într-o cratiţă mare in uleiul incins, se adauga usturoiul şi se amestecă cca 30 de secunde. Adauga ceapa, oregano, busuioc, praf de chili,boabele de piper negru, sare, chimen, patrunjel, sos salsa, şi sos de tomate.
Se amestecă bine. Se amestecă în apă.
Se lasa sa dea clocot, se reduce la foc mic şi se fierbe timp de 15 - 20 de minute.
Turnati peste enchiladas deja facute.

Creveti la gratar

Ingrediente:

2 pungi creveţi mari cu cozi (curăţati)
1 ceasca ulei de măsline
un sfert ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
sucul de la 1 lamaie
2 linguri de sos de ardei iute
3 catei de usturoi (tocati)
1 lingura pasta de tomate
2 lingurite oregano
1 linguriţă de sare
1 linguriţă de piper negru
bete frigarui

Mod de preparare:

Într-un castron se amestecă ulei de măsline, patrunjel, suc de lămâie, usturoi, sos de ardei iute, pasta de tomate, oregano, piper negru şi sare.
Se opreste o cantitate mică de marinată pentru spoitul crevetilor pe gratar. 
Se toarnă restul de marinată într-un sac mare de plastic sigilat şi se adăuga creveţii.
Se clatina.
 Se aseaza în frigider şi se lasă pentru 2 ore.
După 2 ore, se pun creveţii pe frigarui dar nu inainte de a-i spoi cu marinata in care au stat.
Apoi o aruncam.
Se aseaza pe gratarul incins si deja uns cu putina grasime.
Se mai spoiesc din cand in cand cu marinata oprita.

Kung Pao Chicken

Ingrediente:

1 piept pui fara oase si piele tocat cuburi
2 linguri de sos de soia
1 lingura amidon de porumb
2 lingurite ulei de susan
3 bucati de ceapa verde (tocate)
3 catei de usturoi (tocat)
0.5 ingurita de fulgi de ardei rosu zdrobit
0.5 lingurita praf de ghimbir
2 linguri de oţet de vin de orez(sau vin alb pentru cine nu are)
2 linguriţe de zahăr(de preferat brun)
1 / 3 ceasca arahide prăjite

Mod de preparare:


1.Pentru  marinată:

  Combinati 1 lingură de vin, 1 lingura sos de soia, 1 lingura de ulei si 1 lingura amidon de porumb/combinat cu apă şi se amestecă împreună.
Puneti bucatile de pui intr-un vas de sticlă sau castron şi adaugati marinata.
 Acoperiti vasul şi il puneti în frigider pentru aproximativ 30 de minute.

2. Pentru sos:

Într-un castron mic se combina 1 lingură de vin, 1 lingura sos de soia, 1 lingura ulei, 1 lingura amidon de porumb / amestec de apă, pastă de chili, oţet şi zahăr.
 Se amestecă şi se adaugă ceapa verde, usturoi, arahide.
 Într-o tigaie medie la foc mic, se aseaza toate ingredientele si se lasa sa se amestece aromele .

3 Între timp, îndepărtaţi puiul din marinată puneti-l la calit într-o tigaie mare, până când carnea este de culoare albă .
Când sosul este aromat, se adaugă puiul calit cateva minute şi le lasati sa fiarba împreună până sosul se ingroasa.
La aceasta reteta se foloseste tigaia speciala wok.

Gulab Jamun

Ingrediente:

-1/2 cana lapte praf
-2 linguri faina
-1 lingura de unt topit
-2 linguri iaurt
-cateva picaturi esenta trandafiri

Pentru sirop de zahăr
-2 cani de zahar
-2 cană de apă (pt ca se lasa pe foc si mai seaca)

-1/2 lingurita cardamon(amestec de eucalipt, camphor si lamaie)-un condiment extrem de scump
-cateva fire sofran

-Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:
Sirop de zahăr
Siropul ar trebui să fie făcut mai devreme şi ţinut la cald.
Pentru a face sirop de zahăr se amestecă 2 ceşti de zahăr usor caramelizat cu 1 cana de apa.
Adauga cardamom şi câteva fire sofran. Se amesteca pana zaharul se topeste tot. Păstraţi-l cald pe aragaz la foc mic.

Se amesteca laptele praf,cu faina,untul.
Se adauga iaurt atat cat sa iasa un aluat potrivit cat sa il puteti manevra cu mainile.

Faceti bile din aluat micute pentru ca isi vor dubla volumul in sirop.Puneti bilele pe o farfurie.
Se încălzeşte uleiul la mic/mediu.Cand e fierbinte,se adauga bilele una cate una. Se vor scufunda în partea de jos a tigaii, dar nu încercaţi să le ridicati. În schimb,puteti pune un capac si sa miscati putin tigaia pentru a evita lipirea acestora. Dupa un timp scurt bilele se vor ridica la suprafata.
În cazul în care temperatura uleiului este prea mare atunci acestea vor avea tendinţa de a se sparge.Modificati astfel încât temperatura să se asigure că Gulab Jamun nu se rup sau nu se prajesc prea repede.
Bilele trebuie să fie prajite foarte lent la temperaturi medii. Acest lucru va garanta prajirea din interior şi chiar rumenirea. Dupa rumenire se scot pe un servetel sa se scurga de ulei.

Adaugati bilele direct în siropul cald. Lasati bilele Gulab jamun în sirop de zahăr peste noapte pentru cele mai bune rezultate. Ele pot fi servite calde sau la temperatura camerei.

Barkuk

Ingrediente:

-1 kg pulpa de miel, taiata in bucati,
-300 g prune uscate,
-100 g migdale
-1 ceapa, taiata rondele subtiri,
-3 bucati (cca. 4-5 cm) de rulou de scortisoara,
-1 lingurita de scortisoara pudra,
-1 lingurita seminte de susan,
-5 linguri de miere,
-80 g unt,
-3 linguri de ulei de masline,
-sare.

Mod de preparare:

Se inmoaie prunele in apa timp de 30 de minute.
Se pune carnea intr-o cratita impreuna cu scortisoara, ceapa, unt, sare si 1 cana apa.
Se gateste la foc mic, timp de 90 de minute.
Se scoate apoi carnea si se pastreaza la cald.
Se storc prunele si se pun in cratita, impreuna cu mierea si scortisoara pudra; se caramelizeaza la foc mediu.
Se prajesc migdalele intr-o tigaita impreuna cu uleiul de masline, iar semintele de susan se coc in cuptor, pe o tavita.
Se serveste carnea cu sosul de prune, garnisita cu seminte de susan si migdale.

Baklava cu fistic

Ingrediente:

8 foi de aluat de placinta
350 g fistic nesarat ,decojit si tocat
100 g unt
5-6 linguri miere
1 lamaie
ulei de portocale


Mod de preparare:

Se aranjeaza 4 foi de aluat pe o tava de copt , unsa cu unt.
Se topesc 70 g de unt si se ung foile cu el.
Se intinde peste foile de aluat tocatura de fistic amestecata cu coaja de la lamaie.
Peste aceasta se asaza restul de foi si se ung si ele cu unt topit.
Se pune tava la cuptor la foc potrivit, timp de 35 de minute, apoi se ridica temperatura si se mai mai coace 10 minute.
Se dizolva mierea intr-o cratita, cu o cana de apa si sucul de la o jumatate de lamaie; se fierbe incet, pana ce siropul incepe sa se ingroasa.
Se adauga uleiul de portocale, se mai fierbe inca 2 minute, apoi se ia siropul de pe foc.
Se lasa sa se raceasca.
Cand prajitura este gata, se toarna siropul peste ea si se taie in forma de romburi.
Sursa:retetelelumii.ro-iti lasa gura apa

Tort Mozaic

Ingrediente:

Blat:

7 oua
1 si 1/2 cana zahar
1 si 1/2 cana faina
3 linguri cacao
5 linguri ulei

Se freaca galbenusurile cu zaharul si uleiul pana devin crema,se amesteca cu albusurile batute spuma ,dupa care se incorporeaza incet faina cernuta.
Se amesteca 2/3 din compozitie cu cacao ,1/3 ramanand alba.
Coci separat cele doua blaturi intr-o forma de tort unsa si tapetata ,la foc mediu,cca 30 minute.
Se lasa la racit.



Crema:

3 linguri gem caise
500 ml frisca
20 gr cacao
100 gr ciocolata menaj
1 esenta rom
50 gr zahar
400 gr piersici din compot
filigram de ciocolata

Se bate frisca cu zaharul si esenta de rom.
Se topeste ciocolata de menaj , se lasa sa se raceasca si se incorporeaza in frisca impreuna cu cacaua.
Se taie blatul cu cacao in jumatate pe orizontala.
O parte ,care va fi baza tortului ,se unge cu gemul de caise,iar cealalta parte si blatul alb se taie fasii.
Se aseaza peste blatul cu gem fasii din cel alb si maro(una alba una maro),se pun felii de piersici si jumatate din crema.
Peste crema se aseaza fasii din cele 2 blaturi si imbraci tortul cu crema ramasa.
Se decoreaza cu filigran de ciocolata si felii de piersici .
Se lasa la racit cel putin 2 ore inainte de a fi servit.

Ciorba frantuzeasca

Ingrediente:

500 gr varza de Bruxelles(inghetata)
1 fir praz (partea alba)
2-3 fire ceapa verde
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
1 ardei gras
2 linguri ulei
patrunjel verde
300 ml bors(zeama de lamaie)
2 oua
4 linguri smanatana
sare,piper

Mod de preparare:

Se curata si se taie legumele ,se calesc cateva minute,se adauga verzele si se continua calirea inca 5 minute,amestecand din cand in cand.
Adaugi doi litri de apa calda,sare,piper,dupa gust,acoperi oala cu capac si lasi sa fiarba 20-25 minute,pana cand varza este bine patrunsa.
Se adauga borsul fiert si spumuit separat.
Se lasa sa dea cateva clocote si se ia oala de pe foc.
Separat ,se bat ouale cu smantana,se adauga cate jumatate de polonic din ciorba fierbinte ,in timp ce bati ca sa nu se taie.
Se continua sa adaugi zeama in castron pana smanatana ajunge la temperatura ciorbei,dupa care se toarna in oala.
Se opreste focul si se serveste asezonata cu patrunjel verde.

Coronita de vanilie

Ingrediente:

Blat:

8 oua
8 linguri zahar
4 linguri faina
4 linguri nuca macinata
1 esenta rom
1 praf sare

Se freaca galbenusurile cu zaharul,esenta si separat se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Pui treptat albusurile in galbenusuri si incorporezi faina si nuca incet.
Se toarna aluatul intr-o forma de tort cu gaura,unsa cu unt si tapetata cu faina ,si se da la cuptorul deja preincalzit 25-30 minute ,dupa care se lasa la racit.


Crema:

500 ml lapte
5 glbenusuri
3 linguri amidon
150 gr zahar
1 esenta vanilie
200 gr unt
200 gr gem capsuni

Se amesteca laptele cu galbenusurile ,cu amidonul si se fierbe compozitia ,pe foc mic,amestecand mereu pana se ingroase ,dupa care se lasa la racit.
Se freaca untul spuma cu zaharul ,esenta vanilie si se dauga treptat peste el crema de lapte racita.
Se opreste un sfert din crema pentru ornat.


Decor:

150 gr nuca macinata

Se taie blatul in 3.
Se unge prima parte de blat cu 4-5 linguri de gem ,se intinde jumatate din crema de vanilie,se pune a doua parte de blat ,gem,restul de crema si blat.
Se imbraca tortul in crema oprita si se tapeteaza cu nuca macinata.

Tort cu caise

Ingrediente:
blat:
6 oua
6 linguri zahar
50 gr mac
2 linguri nuca macinata
4 linguri faina
1 pliculet praf copt
1 praf sare

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare ,se adauga zaharul si se bate pana acesta se topeste.
Se adauga galbenusurile pe rand,macul si nuca.
Se incorporeaza faian si praful de copt ,amestecand incet de jos in sus.
Se toarna compozitia intr-o forma unsa si tapetata si se introduce la cuptor pentru 20-30 minute,la foc mic,dupa care se lasa la racit.

Ingrediente:
Crema:
500 ml frisca lichida
2 pliculete gelatina
100 gr zahar
1 esenta portocale
1 borcan de caise

Se pune gelatina la inmuiat in putina zeama de compot ,se topeste si se lasa la racit.
Se bate frisca impreuna cu zaharul,se adauga esenta de portocale,gelatina si se omogenizeaza bine.
Se scurg caisele din compot si se taie felii,oprind cateva pentru decor.


Ingrediente:
Glazura:
200 gr serbet simplu
200 gr unt
1 esenta vanilie
3 linguri nuca de cocos pentru decor

Se incalzeste serbetul pana se topeste si se lasa putin la racit.
Se freaca untul spuma si se adauga serbetul caldut,esenta si se omogenizeaza.
Se taie blatl racit in 2 ,pui crema si felii de caise intre ele.
Se toarna glazura fondanta deasupra si se lasa sa curga pana la jumatatea tortului.
Cealalta jumatate se tapeteaza cu nuca de cocos.
Se decoreaza cu felii de caise si frunze de menta.

Tort Deliciu cu ananas

Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri faina
6 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf copt

Se freaca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.
Separat se bat albusurile spuma tare si se amesteca usor cele 2 compozitii .
Se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt.
Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina si se introduce in cuptorul deja preincalzit pentru 35 minute.

Ingrediente:
Umplutura:
2 cutii compot ananas
300 gr frisca
1 lingura amidon


Se scurge compotul de zeama .
Se zdrobeste un sfert din fructe si pasta obtinuta se pune la foc impreuna cu 5 linguri de amidon .
Se lasa sa fiarba pana se ingroasa,amestecand continuu,apoi se da la rece.

Ingrediente:
Decor:

200 gr zahar
100 gr ananas
2 cirese confiate

Se topeste zaharul si se intinde pe o hartie de copt .
Dupa ce s-a racit ,se faramiteaza cu ciocanul de snitele.
Cu el se va decora tortul.


Mod de asamblare:

Se taie blatul in 2 ,se insiropeaza primul blat cu suc de ananas ,se intinde crema de ananas amestecata cu jumatate din frisca si se acopera cu a doua felie de blat.
Se insiropeaza din nou cu suc de ananas si se imbraca tortul cu restul de frisca.
Se orneaza cu feliile de ananas ramase ,cu zaharul ars si cele 2 cirese confiate sau dupa imaginatia fiecareia.

Rulada de curcan

Ingrediente:
1 piept curcan
400 gr telemea oi(nu foarte sarata)
4 oua
3 linguri ulei(sau 50 gr unt)
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel verde
7-8 frunze menta verde
piper

Mod de preparare:

Se taie pieptul de curcan felii si se subtiaza cu ciocanul de snitele pana la 2 cm grosime ,avand grija sa nu se rupa.
Se pudreaza cu piper si se lasa la frigider 20 minute,sa se fragezeasca.
Se toaca verdeata,ceapa,usturoiul si menta marunt si se amesteca cu telemeaua de oi rasa si ouale batute.
Se aseaza pe planseta feliile de carne petrecute putin una peste alta,se toarna compozitia de branza, oua si verdeturi pe toata suprafata.
Se intinde si se ruleaza strans carnea cu umplutura in interior.
Se unge rulada cu ulei sau cu unt ,se infasoara in folie de aluminiu si se aseaza intr-o tava la cuptor pentru cca 50 minute.
Cu 10 minute inainte de a fi gata ,se scoate folia si se lasa sa se rumeneasca putin.
Se da sa se raceascasi se serveste taiata felii ,pe pat de salata.

Chiftele algeriene

Ingrediente:

-carne porc+carne vita
-1 ou
-condimente(sare,piper,boia,mustar)
-patrunjel
-mazare
-morcovi tocat maunt,marunt
-frunze telina tocate marunt
-orez fiert
-parmezan
-pesmet



Mod de preparare:

Se trec toate ingredientele prin masina de tocat carne.
Se dau prin pesmet si se prajesc in uleiul foarte incins.
Se servesc cu sote de mazare sau cu orice garnitura.

Harira

Ingrediente:

o mana de carne in cubulete (de miel sau vaca)
1 dovlecel marisor taiat maruntel
1 morcov taiat maruntel
2 rosii mari sau jumate de conserva rosii maruntite
1 ceapa
patrunjel tocat
2 tije de telina tocata
o mana de naut fiert
2 cuburi de supa de miel sau pui
2 linguri de faina
niste fidea
1 lingurita mica rasa de cumin,
1 lingurita rasa de scortisoara
piper
ulei de masline
safran (un varf de cutit)
cateva linguri linte(facultativ)

Mod de preparare:

Intr-o oala se pun bacatile de carne la calit in ulei de masline, se adauga morcovul si dovlecelul taiata maruntel, se lasa la calit .

in robotul de bucatarie maruntiti rosiile cu ceapa, va iese un sos care il puneti peste carnea cu legume.

Adaugati condimentele si cuburile de supa, apoi patrunjelul si telina toate bine tocate si safranul.

Completati cu 1,5 l apa si lasati la fiert vreo jumatate de ora, max trei sferturi ora ,sa fie toate bine fierte.

Se amesteca 200-300 ml apa cu 2 linguri serioase de faina alba cere se toarna in oala.

Adaugati nautul bine scurs , fideaua (nu prea multa)si lasati la fiert pana cand fideaua e bine facuta.

Opriti focul si presarati cu putin patrunjel verde.

sursa:Andreea fr

Kibbe

fig 1




Ingrediente :
-2 cani burgul nr 1
-500 g carne tocata vita (sau miel)
-1 ceapa
-1/2 pahar cu apa+ 1/2 pahar apa
-1/2 lingurita allspices
-1/4 lingurita scortisoara
-1/8 lingurita boia iute
-1 lingurita sare


Mod de preparare:

Se bune burgulul intr-un castron, si peste se toarna 1/2 pahar de apa,se amesteca si se lasa 10-15 minute sa se umfle.
Intre timp facem umplutura.

Ingrediente pentru umplutura:

-200 g carne tocata vita(sau miel)
-2 linguri ulei
- 100 g seminte de pin
-1-2 cepe
-1/4 lingurita all spices
-sare

Mod de preparare:

Se taie ceapa marunt si se caleste impreuna cu celelalte ingrediente in 2 linguri de ulei.
Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.(fig 2)


fig 2




Intre timp preparam burgul.
Ceapa se da pe razatoare,si se adauga carnea si condimentele.
Se framanta bine iar in timp ce framantam se adauga cealalta 1/2 pahar de apa.Se mai adauga apa daca e prea uscat(fig 3).


fig 3




Se ia cam o lingura de compozitie ,se da forma rotunda.



fig 4

Apoi o forma mai lunguiata(fig 4) .



Introduceti degetul mare in mijloc (fig 5).




fig 5




Apoi cu o miscare de rotatie(il rotiti in mana si in acelasi timp cu degetul inauntru apasati putin marginile ca sa le mariti.

Se ia o lingurita din umplutura si se pune inauntru.
Apoi asezati asa in palma ,il tineti de partea de jos si-l rasuciti si in acelasi timp inchideti mana apasand usor, dandu-i forma tuguiata(fig6).








fig 6



Se prajesc in ulei incins.
Sursa:elena-antony

Makrouta

Ingrediente:

500 gr gris
250 gr faina
1 praf copt
1,5 pachete margarina( 200 gr pachetul)
esenta vanilie,apa de flori

Mod de preparare:

Grisul si margarina se framanta bine.
Acest aluat trebuie sa ramana acoperit pana a doua zi...
A doua repriza...adaugam faina, 1 pachet praf copt,vanilie sau apa de flori,si framantam pana devine un aluat frumos care poate fi modelat cu usurinta.

Se intinde o foaie rotunda,se pune pasta de curmale,si se ruleaza(ca la salamul de biscuiti),apoi se taie cu cutitul,dupa care se aplatizeaza putin cu mana ,apoi ,daca nu ai clestele special pentru facut modelul,inteapa cu furculita...se dau la cuptor pana se rumenesc usor....se presara zahar praf.

Awami(gogosele insiropate)

Ingrediente:

1 cana piure de cartofi
2 cani de faina
1 praf copt
sare,apa

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele de mai sus.
Se obtine un aluat mai moale.
Se lasa la odihnit aluatul o ora.

Dupa care,prajim ca la gogosi obisnuite,singura diferenta,luam aluatul cu o lingurita ,umezita in permanenta,si le prajim.

Apoi scurgem gogoselele pe hartie absorbanta,si insiropam.

Sirop:

2 cani zahar
1 cana apa, 1 felie lamaie.
arome:apa de trandafir , vanilie.

Insiropam gogoselele...