Pastrama de porc

Ingrediente:
-20 muschiuleti de porc 
-1-1,5 capatana usturoi
-5 linguri sare
-2-2.5 l apa

Preparare:

Se prepara o saramura din apa ,sare si usturoi pisat.
Saramura nu trebuie sa fie foarte sarata.
Se foloseste sare de sac.
Se aseaza intr-un vas cele  bucatile unse deja cu usturoi si sare.
Se adauga saramura peste bucati ,se pune o greutate peste ele sa nu se ridice si se mai intorc de pe o parte pe alta din cand in cand.
 Se lasa 48 ore la macerat.Se scot si se lasa sa se scurga pana a doua zi.
Dupa ce s-au scurs se pot da la fum.
Cantitatile nu sunt batute in cuie.
Pastrama se poate servi cruda sau prajita.