Zarzavat de ciorbita pentru iarna

Ingrediente:

-4 kg ceapa
-2 kg morcovi
-1 kg radacina pastarnac
-1 kg radacina telina
-1 kg dovlecei
-1 kg ardei capia
-1 kg ardei gras
-5 kg rosii
-1l ulei
-sare dupa gust

Mod de preparare:

Se curata toate ingredintele si se toaca marunt cu robotul( sau se dau prin masina de tocat carne).
Se pune uleiul intr-o cratita mare(eu le fac in tuci de 20 kg),se adauga ceapa si morcovul,ardeiul,si restul ingredientelor cu exceptia rosiilor care se pun dupa ce dau cateva clocote radacinoasele.

Se toarna in borcane si se sterilizeaza.